Τυρόπιτα στιγμής με φέτα και γιαούρτι

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Ελπίζω να περάσατε ένα όμορφο σαββατοκύριακο, να ξεκουραστήκατε, να ανανεωθήκατε, να είδατε αγαπημένα πρόσωπα και να κάνατε πράγματα που σας ευχαριστούν...
Εμείς κάναμε όλα τα παραπάνω και επιπρόσθετα γελάσαμε πολύ βλέποντας άπειρα επεισόδια του "30 Rock". Μία σειρά που αν δεν την έχετε ακόμα υπόψη σας, επιτρέψτε μου να σας τη συστήσω ανεπιφύλακτα! Θανατηφόρο χιούμορ, έξυπνες ατάκες και τραγελαφικές καταστάσεις, απόλυτα εναρμονισμένες με την παρούσα οικονομική και πολιτική κατάσταση. Η ευρηματική Tina Fey -πρωταγωνίστρια, σεναριογράφος και παραγωγός της σειράς- δίνει ρέστα ως Liz Lemon, ενώ αποκλείεται να μη λατρέψετε τον θεό Alec Baldwin στον ρόλο του αφεντικού της Liz, Jack Donaghy.
Επειδή προβλέπεται να δούμε 2-3 επεισόδια και σήμερα, έφτιαξα μια εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο για το απαραίτητο παράλληλο τσιμπολόγημα!
Η πίτα αυτή απαιτεί λίγα υλικά, ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο, είναι αφράτη και εξαιρετικά νόστιμη. Είναι ιδανική για το ταπεράκι της δουλειάς ή του σχολείου, αλλά και με μια πλούσια πράσινη σαλάτα μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα.

Τυρόπιτα στιγμής με φέτα και γιαούρτι

Υλικά για 1 ταψί με διαστάσεις 30x40 εκ.
800 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κιλό φέτα θρυμματισμένη
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές βούτυρο (χρησιμοποίησα βιτάμ)
800 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
400 γραμμ. γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας
2 πρέζες μοσχοκάρυδο

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και σταδιακά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά -τη φέτα, τα αυγά, το βούτυρο, το γιαούρτι και το γάλα. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και νοστιμίζουμε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, για να ενωθούν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνειά του με την ανάποδη ενός κουταλιού. Ψήνουμε την τυρόπιτα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ομοιόμορφα.