17 Μαγική πουτίγκα σοκολάτας

Μερικά πράγματα πρέπει να τα δω με τα ίδια μου τα μάτια προκειμένου να τα πιστέψω. Όπως αυτή την πουτίγκα για παράδειγμα. Όταν διάβασα τη συνταγή, βλέποντας παράλληλα τις φωτογραφίες που τη συνόδευαν, απλά δεν μπορούσα να πιστέψω πως κάτι τόσο λαχταριστό, τόσο προκλητικά σοκολατένιο είναι δυνατόν να φτιάχνεται τόσο εύκολα, σαν από μόνο του.
Σας προτρέπω να κάνετε το ίδιο: μη δεχτείτε τα λόγια μου ως δεδομένα και όποτε έχετε μια ξαφνική κρίση υπογλυκαιμίας, θυμηθείτε και φτιάχτε αυτή την πουτίγκα. Το πιθανότερο είναι ότι θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα.
Δεν γίνεται να μη τη χαρακτηρίσω "μαγική"... Ακούγεται κομματάκι υπερβολικό αλλά προσπαθήστε να φέρετε στο μυαλό σας την εξής εικόνα: μια Ερμιόνη ξεκινά με δυσπιστία και αρνητισμό να φτιάξει μια γρήγορη πουτίγκα σοκολάτας (ας όψονται οι κρίσεις υπογλυκαιμίας του Κωστή). Σκέφτεται ότι το πιθανότερο είναι να καταλήξει στα σκουπίδια, αλλά τουλάχιστον χωρίς να έχει αφιερώσει μισό απόγευμα για να την ετοιμάσει. Η συνταγή εύκολη... Φτιάχνει πρώτα ένα μίγμα με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, κακάο και γάλα και το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη και κακάο. Τέλος, ρίχνει από πάνω λίγο βραστό νερό και η πουτίγκα μπαίνει στο φούρνο.
Η πρωταγωνίστριά μας περιμένει ανυπόμονα να δει τον λάκκο που έχει αυτή η φάβα. Προς μεγάλη της έκπληξη και ενθουσιασμό, αντί αυτού βλέπει ένα κέικ να φουσκώνει και σιγά-σιγά να αγκαλιάζει το νερομπούρμπουλο κακάου-ζάχαρης, που σταδιακά μετατρέπεται σε παχύρρευστη σάλτσα σοκολάτας.
Οκ, σκέφτεται, από εμφάνιση καλά πάμε, ας περιμένουμε να δούμε και τη γεύση! Η γεύση... αφράτο κέικ σοκολάτας που σκεπάζει μια πλούσια, ζεστή και γλυκιά σος... Μαγεία;

Πουτίγκα σοκολάτας
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 4 μερίδες
120 γραμμ. (1 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
140 γραμμ. (2/3 φλιτζανιού) ζάχαρη
60 γραμμ. (6 κουταλιές) κακάο
120 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) γάλα φρέσκο (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
60 γραμμ. (2 κουταλιές) βούτυρο λιωμένο
1 κάψουλα βανίλιας
120 γραμμ. (1 φλιτζάνι) ζάχαρη καστανή
1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές (20 γραμμ.) κακάο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά με έναν αυγοδάρτη, να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε το μίγμα σε 4 μεγάλα ατομικά πυρίμαχα μπολ.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με το υπόλοιπο κακάο και πασπαλίζουμε με αυτό το μίγμα την επιφάνεια κάθε πουτίγκας. Τέλος ρίχνουμε από πάνω το βραστό νερό και δεν ανακατεύουμε.
Ψήνουμε τις πουτίγκες για 40' περίπου και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Τις σερβίρουμε ιδανικά με 1 μπάλα παγωτό βανίλια.