Το λεμόνι είναι ένα από τα πλέον αγαπημένα μου συστατικά, τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Έτσι, δεν είναι άξιο απορίας που παρόλο που δηλώνω -και είμαι- φανατική λάτρης της σοκολάτας, εκτιμώ απίστευτα πολύ μια καλή τάρτα λεμονιού. Λέγοντας "καλή" εννοώ πάνω-κάτω τα εξής: καλοψημένη αλλά μαλακή βάση μπισκότου, βελούδινη και ανάλαφρη κρέμα λεμονιού που εξιτάρει όλες τις αισθήσεις μας με την πλούσια υπόξινη γεύση της και από πάνω άχνη ζάχαρη σκορπισμένη σαν χιόνι γλυκό.
Πειραματίστηκα με διάφορες βάσεις και κρέμες μέχρι να καταλήξω σε ένα αποτέλεσμα που να με ικανοποιεί. Που να με κάνει να ενθουσιάζομαι με κάθε πιρουνιά και να κονταροχτυπιέμαι με τον Κωστή για το τελευταίο κομμάτι (και τελικά να το μοιραζόμαστε, αφού πρώτα έχουμε επιβεβαιώσει ότι έχει μοιραστεί ακριβοδίκαια).
Μην σας ξεγελά η λιτότητα αυτής της τάρτας. Η γεύση της είναι άρτια και υπέροχα λεμονάτη! Συνοδεύστε την με μυρωδάτο καφέ και απολαύστε την ομορφιά των απλών καθημερινών πραγμάτων.
Να έχετε ένα υπέροχο, πλήρες και γλυκό σαββατοκύριακο!
Τάρτα λεμονιού
Υλικά για 8 κομμάτια
220 γραμμ. μπισκότα digestive
80 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)
τους κρόκους από 2 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση: βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Απλώνουμε το μίγμα σε μια ταρτιέρα με διάμετρο 20 εκ. και ψήνουμε τη βάση για 10' περίπου. Την αφήνουμε να κρυώσει και στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού να αφρατέψουν. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού. Μόλις ενσωματωθεί και αυτός στο μίγμα, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
Ψήνουμε την τάρτα για 15' και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού την τοποθετήσουμε στο ψυγείο να παγώσει. Τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
Πειραματίστηκα με διάφορες βάσεις και κρέμες μέχρι να καταλήξω σε ένα αποτέλεσμα που να με ικανοποιεί. Που να με κάνει να ενθουσιάζομαι με κάθε πιρουνιά και να κονταροχτυπιέμαι με τον Κωστή για το τελευταίο κομμάτι (και τελικά να το μοιραζόμαστε, αφού πρώτα έχουμε επιβεβαιώσει ότι έχει μοιραστεί ακριβοδίκαια).
Μην σας ξεγελά η λιτότητα αυτής της τάρτας. Η γεύση της είναι άρτια και υπέροχα λεμονάτη! Συνοδεύστε την με μυρωδάτο καφέ και απολαύστε την ομορφιά των απλών καθημερινών πραγμάτων.
Να έχετε ένα υπέροχο, πλήρες και γλυκό σαββατοκύριακο!
Τάρτα λεμονιού
Υλικά για 8 κομμάτια
220 γραμμ. μπισκότα digestive
80 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)
τους κρόκους από 2 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση: βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Απλώνουμε το μίγμα σε μια ταρτιέρα με διάμετρο 20 εκ. και ψήνουμε τη βάση για 10' περίπου. Την αφήνουμε να κρυώσει και στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού να αφρατέψουν. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού. Μόλις ενσωματωθεί και αυτός στο μίγμα, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
Ψήνουμε την τάρτα για 15' και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού την τοποθετήσουμε στο ψυγείο να παγώσει. Τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
28 σχόλια:
Λεμονι και γλυκο? Εδω ειμαι!
Ερνιόνη καλημέρα!!!Με χτύπησες στο αδύνατο σημείο!!!Αγαπημένο γλυκό!Τέλειο φαίνεται!!!Φιλιά πολλά!
Επειδή αυτά τα κομμάτια είναι πολύ προκλητικά να γράψω διεύθυνση;;; μήπως έρθουν;;
Καλό Σ/Κ
Με ξετρελαίνουν οι τάρτες λεμονιού! Τις λατρεύω! Δεν έχω δοκιμάσει τη συγκεκριμένη τάρτα. Όχι μόνο φαίνεται υπέροχη αλλά περιέχει....ζαχαρούχο γάλα!! Άλλη μεγάλη αδυναμία!!
Νόστιμη και μυρωδάτη. Πρέπει να την δοκιμάσω. Συγκαταλέγεται στα must
Ερμιόνη μου, τάρτα λεμονιού τόσο εύκολη? Θα την δοκιμάσω! Όχι τίποτα άλλο αλλά πρέπει... να πεισθώ ότι είναι τέλεια!
Για να αφήσω τις δικαιολογίες για να φτιάξω το υπέροχο γλυκό σου: Την γέμιση την έχω γευτεί και είναι υπέροχη όπως το λες! Απλά την έχω δοκιμάσει με βάση μπριζέ καιρός να δοκιμάσω και με μπισκοτένια! Ευχαριστώ
ΚΑΛΗΜΕΡΑ !!!ΘΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΑ...ΚΑΛΗ ΓΛΥΚΙΑ ΣΥΝΕΧΕΙΑ
Γεια σου, Ερμιόνη. Και έμενα μου αρέσει το λεμόνι σε κρέμες, μου αρέσουν και η τάρτες αν τα συνδυάσω αυτά τα δυο, θα μου αρέσει σίγουρα η τάρτα σου. Περιμένω να απαλλαγώ από τα κιλά των εορτών για να την φτιάξω...
Χαχα, Ξανθή μου κάτι θα κάνουμε για σένα!
Όπως τα λες καλή μου crispy! Με το κουτάλι τρώγεται το άτιμο το ζαχαρούχο!
Αγγελική μου, την πρώτη φορά που την έφτιαξα, χρησιμοποίησα ζύμη μπριζέ... Ήταν πολύ ωραία, απλά έχω την αίσθηση ότι με την μπισκοτένια βάση είναι ακόμα πιο απολαυστική! Αυτά βέβαια είναι και λίγο σχετικά! Να τη φτιάξεις και να μου πεις λοιπόν! Φιλιά!
I am glad I snatched up the bag of Meyer lemons I saw at the grocers. I did not have anything specific in mind to make with them, but this recipe sure looks like a good one to start with. Tart lemon flavor in a silky cream is hard to resist-delicious post. Have a great day!
Πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό! Και ο συνδυασμός γλυκό - ξινό είναι ο αγαπημένος μου! Θα το φτιάξω σίγουρα!
Θα φτιαχτεί άμεσα! Μου αρέσουν τα εύκολα και τα ωραία!!! Καλώς σε βρήκα!
Ελάχιστα είναι τα ελληνικά blogs μαγειρικής που έχουν τόσο ευχάριστη "ατμόσφαιρα" συνδυάζοντας καλή φωτογραφία, γραφή και φυσικά καλές συνταγές.
Και το δικό σου μπήκε στη λίστα μου, μαζί με 3-4 ακόμα.
Διάβασα όλα τα posts από προχθές που σε ανακάλυψα !
Όσο για τη λεμονο-τάρτα, ούτε παραγγελία να την είχα. Τη σκεφτόμουν για γλυκό του Σ/Κ. Ευχαριστώ λοιπόν!
Δέσποινα
Λοιπόν παίρνω και τα 2 αυτά υπέροχα κομμάτια της τάρτας σου και πάω να τα φάω με τον ζεστό καφέ μου!!!!Τέλεια η τάρτα σου και μ'αρέσει και το λεμόνι!!!Πολλά φιλιά!!!
Πειρασμός! Θα την φτιάξω απόψε κιόλας! Να είσαι καλά με πολλή έμπνευση!
Πρώτα την αντέγραψα και μετά σου έγραψα το σχόλιο.Τώρα για να σου ζητήσω και κομμάτι, δεν πιστεύω να πρόλαβα. Ούτε ψίχουλο δεν θα έμεινε.
Φαίνεται πάντως πολύ αφράτη! Να σου πω κι εγώ με τη σοκολάτα έχω λατρεία αλλά έχω κάνει πολλά τραπέζια που για γλυκό έκανα κάτι με λεμόνι (για παράδειγμα μετά από θαλασσινά για μένα δεν πάει σοκολάτα, θέλει κάτι πιο δροσιστικό) οπότε η συνταγή σου μπαίνει στο ντουλαπάκι μου!
Χαιρετισμούς!
Και μένα αγαπημένη μου είναι Ερμιόνη μου! Πως ενεργοποίησες να απαντάς στον καθένα ξεχωριστά καλέ???
Καλό Σαββατοκύριακο κοριτσάκι!
Επειδή δεν βλέπω να έρχονται ξαναήρθα κι έγραψα τα υλικά για τα πρωινά μου ψώνια και θα επανέλθω με την τάρτα έτοιμη!!!
Καλό Σ/Κ
Το βρήκα Ερμιόνη μου οκ! Φιλάκια
Υπέροχα τα γλυκά με λεμόνι και ακόμη πιο υπέροχα όταν γίνονται απλά και εύκολα!φιλιά!
Εξαιρετική η συνταγή, Ερμιόνη, εύκολη και μυρωδάτη. Καταγράφεται για να δοκιμαστεί λίαν προσεχώς.
ωχ μες στο βράδυ.. τι βλέπουν τα ματάκια μου!!!!
να είσαι καλά!!! καληνύχτα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
This looks absolutely delicious! Thanks for sharing! xx
Τι τραβάω τέτοια ώρα:))
Φαντάζομαι το άρωμα και τη γεύση και μου τρέχουν τα σάλια!!!
Την έφτιαξα σήμερα και έγινε χαμός!!
Θα μπεί στη λίστα των αγαπημένων!!
Σ´ ευχαριστούμε Ερμιόνη!!
Δημοσίευση σχολίου