25 Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο ενόψει Τσικνοπέμπτης!

Με όλα όσα συμβαίνουν γύρω μας τον τελευταίο καιρό, παραλίγο να ξεχάσω πως αύριο είναι Τσικνοπέμπτη... και θα ήταν κρίμα, καθώς η συγκεκριμένη μέρα αποτελεί ακόμα μια ωραία αφορμή για μια οικογενειακή ή φιλική μάζωξη, με χαλαρή και ευχάριστη κουβεντούλα, άφθονο κρασί να ρέει στα ποτήρια μας και φυσικά με την αγαπημένη μυρωδιά του ψητού στα κάρβουνα κρέατος (ή για κάποιους από εμάς του ψημένου στο grill κρέατος) να μας ανοίγει την όρεξη!
Αφήνω σε σας την επιλογή κρέατος... διαλέξτε αυτό που σας αρέσει καλύτερα -ιδανικά προτιμήστε μια ποικιλία από κρέατα-, φτιάξτε μια ωραία μαρινάδα με ελαιόλαδο, αρωματικά και μπαχαρικά, ετοιμάστε σωστά τη θράκα σας και απολαύστε κάθε στιγμή που το άρωμα της τσίκνας γαργαλά τους ρινικούς σας πόρους!
Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης, σας προτείνω να συνοδεύσετε το γεύμα σας με μια πράσινη σαλάτα -ξέρετε ότι βοηθά στην απορρόφηση λιγότερης χοληστερίνης;-, τζατζίκι (δείτε εδώ πώς φτιάχνεται), πιτούλες ψημένες στη σχάρα και τα παρακάτω πολύ εύκολα πιτάκια! Με τον ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών και τον έντονα αρωματικό χαρακτήρα τους αποτελούν μια πολύ δελεαστική παρουσία στο τραπέζι μας!

Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive - τεύχος 58 - Δεκέμβριος 2011)

Υλικά για 20 πιτάκια
1 συσκευασία (450 γραμμ.) ζύμη κουρού για ταρτάκια και πιτάκια
250 γραμμ. χαλούμι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
200 γραμμ. ανθότυρο
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
αλάτι πιπέρι

Για το ψήσιμο
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
15 γραμμ. σουσάμι

Βάζουμε το ανθότυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το χαλούμι, το δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό και ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση σύμφωνα με τα γούστα μας και ανακατεύουμε ξανά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Παίρνουμε ένα-ένα τα δισκάκια ζύμης και τα αλείφουμε τριγύρω με λίγο νερό. Βάζουμε από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μία πλευρά, τα διπλώνουμε να κλείσουν και πιέζουμε τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
Αραδιάζουμε τα πιτάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Τα ψήνουμε για 40' μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Εδώ είμαι ακόμα... το ίδιο κι εσείς ελπίζω!

Η καινούρια φίλη Ελένη, που προσέχει τη διατροφή μας και μας προτείνει γευστικές πλην όμως Light Sintages, αλλά και η Πηνελόπη από το αγαπημένο Aroma Vanillias, μου χάρισαν ένα μουσικό βραβείο που ονομάζεται I love music and I love your blog! Χαίρομαι ιδιαίτερα, καθώς πραγματικά αγαπώ τη μουσική... με χαλαρώνει, με ηρεμεί, με συντροφεύει, με ξεσηκώνει, αποτελεί τρόπο έκφρασης...

Ευχαριστώ πολύ που με σκεφτήκατε κορίτσια! Η διαδικασία παραλαβής του βραβείου είναι αρκετά απλή... αρκεί να περπατήσω πάνω σε αναμμένα κάρβουνα (εύκαιρα κιόλας λόγω Τσικνοπέμπτης), να κάνω ρόδα 3 συνεχόμενες φορές και να κάνω bungee jumping στον Ισθμό...

Εντάξει, εντάξει... αφού δεν με πιστεύετε θα σας αποκαλύψω απλά 5 αγαπημένα μου τραγούδια... επειδή πρέπει κάπως να το περιορίσω, επιλέγω παλιό ροκ και πάμε:

1. The battle of Evermore - Led Zeppelin

2. One of these Days - Pink Floyd

3. She's a Rainbow - Rolling Stones

4. Golden Brown - Stranglers

5. Freebird - Lynyrd Skynyrd