28 Παγωτό μόκα με σοκολάτα

Με τόση ζέστη, τα μόνα πράγματα που μπορώ να σκεφτώ είναι -με τυχαία σειρά προτεραιότητας- air condition, ανάλαφρα γεύματα, δροσερά επιδόρπια και αναζωογονητικές βουτιές στη θάλασσα. Στην περίπτωση βέβαια που το επιδόρπιο έχει τη μορφή παγωτού, ε τότε ομολογουμένως το σκέφτομαι ανεξαρτήτως καιρού!
Η τελευταία μου αδυναμία λέγεται παγωτό μόκα-σοκολάτα και δεν είναι καθόλου άξιο απορίας, καθώς συνδυάζει δύο από τις πλέον αγαπημένες μου γεύσεις. Φρέσκο γάλα, κακάο, κουβερτούρα και εκλεκτός καφές είναι τα κύρια συστατικά της επιτυχίας. Η συνταγή αναφοράς χρησιμοποιεί κορν φλάουρ για το δέσιμο του μίγματος, γεγονός που μου φάνηκε εξίσου παράξενο όσο και ενδιαφέρον.
Η τελική υφή του παγωτού είναι πραγματικά απίθανη, κρεμώδης και βελούδινη, αρκετά διαφορετική από αυτήν που έχουμε συνηθίσει να έχουν τα σπιτικά προϊόντα. Η δε γεύση είναι απόλυτα ισορροπημένη ανάμεσα στη σοκολάτα και τον καφέ και κάθε κουταλιά μοιάζει με το πιο γλυκό ξύπνημα του οργανισμού μας.
Καλή και γλυκιά εβδομάδα να έχουμε!

Παγωτό μόκα με σοκολάτα
(συνταγή από εδώ)

3 1/2 φλιτζάνια γάλα ελαφρύ (χρησιμοποίησα με 1.5 % λιπαρά)
4 κουταλιές κορν φλάουρ
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κακάο
2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
2 βανιλίνες
60 γραμμ. σταγόνες σοκολάτας

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το 1/2 φλιτζάνι γάλα με το κορν φλάουρ. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το κακάο και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Μόλις το μίγμα ξεκινήσει να βράζει, προσθέτουμε τον στιγμιαίο καφέ καθώς και το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανιλίνη και τη μισή ποσότητα σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σοκολάτα, σκεπάζουμε την κρέμα με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια την τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες (μπορούμε και για ολόκληρο το βράδυ).

Μόλις η κρέμα είναι αρκετά κρύα, την αδειάζουμε στην παγωτομηχανή και ετοιμάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέτουμε και τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
Μεταφέρουμε το παγωτό σε κατάλληλο σκεύος και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.